Ceci Bianchi Secchi

I ceci bianchi secchi o "Cicer arietinum" sono una varietà di ceci appartenente alla famiglia delle leguminose o fabacee. I ceci sono una fonte nutriente importante e sono utilizzati in molte cucine in tutto il mondo.

La particolarità di questi ceci è che vengono essiccati al sole direttamente sulle piante. Questo processo di essiccazione può aiutare a preservare i principali valori organolettici del prodotto, come il sapore, l'aroma e la consistenza. Dopo l'essiccatura, i ceci vengono generalmente sottoposti a sterilizzazione per garantire che siano sicuri da consumare e conservabili a lungo termine.