Olio Extravergine di Oliva

€3.20

L’Olio extra vergine d’oliva è ottenuto per il 50% dalle varietà Cellina di Nardò e Oglialora, mentre la restante parte è composta dalle cultivar che il nostro territorio offre: Coratina, Leccino, Picholine, Cime di Melfi, Carolea e tante altre.
Alla vista si presenta limpido, abbastanza denso di colore giallo verde. All’olfatto giungono profumi intensi, abbastanza fine con senotri di carciofo, mela verde e spezie. Il gusto intenso e abbastanza strutturato richiama i sentori olfattivi balsamici, speziati con prevalenza di rucola e pepe. Un olio ben equilibrato tra l’amaro e il piccante, persistente in bocca, che si concede a diverse pietanze con il suo stato in evoluzione.

Adesso anche in versione Bag in Box per mantenere l'olio sempre fresco e protetto dall'ossidazione.

Sommelier Rocco Monaco



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